Трансжиры можно назвать жирами-уродами. Почему жиры-уроды? Представьте себе две молекулы. Первая – хорошенькая, глазки красивые, ручки и ножки здоровенькие, тельце стройное, она улыбается и радуется жизни. А теперь посмотрим на другую молекулу: вроде все у нее есть, но глазки на затылке, ножки на пупке, ручки кривые, еще и кричит так, что уши закладывает.
Страшно? Теперь представьте, что такая нестандартная молекула попадет в ваш организм. Она начнет подстраивать всю вашу систему под себя.
Разумеется, что в одиночку у нее ничего не получится, ведь «хороших» молекул больше. Но страшненькая молекула имеет одну особенность: она умеет накапливаться в организме, чтобы со временем нанести по нему страшнейший удар.
Врачи отмечают, что избыток жира в организме, особенно висцерального, может стать причиной множества серьезных заболеваний. Этот тип жира, который накапливается вокруг внутренних органов, не только нарушает обмен веществ, но и способствует развитию диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых форм рака. Специалисты подчеркивают, что многие люди не осознают, насколько опасен этот “невидимый” жир, так как он не всегда проявляется внешне. Регулярные медицинские обследования и контроль за уровнем холестерина и сахара в крови могут помочь выявить проблемы на ранних стадиях. Врачи рекомендуют уделять внимание сбалансированному питанию и физической активности, чтобы снизить риск накопления вредного жира и сохранить здоровье на долгие годы.
А СЛИВОЧНОЕ ЛИ МАСЛО?
Это в советские времена масло было маслом. Сегодня же в Европе признают только три марки нашего сливочного масла. Все остальные марки изготовлены не из сливок. В Европе такой суррогат скромно называют Mix. Во всех развитых странах НАСТОЯЩИМ маслом считается масло, в котором жирность равна или выше 82,5 %. Все остальное можно смело называть маргарином.
КТО ПОРОДИЛ МАРГАРИН
Немного истории. В 1856 году немецкий химик Юстус Либих придумал «мясной экстракт Либиха», известный ныне как бульонные кубики. В этот момент Либих, да и весь мир, думал, что навсегда покончит с недостатком пищи, так как себестоимость данного «чуда» была ничтожна.
Через несколько лет химики, пропустив водород через горячее растительное масло, получили твердый жир! Все бы хорошо, но годился этот жир только для производства мыла.
- Читайте также:
Этот процесс назвали гидрогенизацией (гидрированием): насыщение цепочек молекул дополнительными атомами водорода. Останавливаться ученые не собирались, так как предстояло научиться получать из твердого жира мягкий, чтобы можно было употреблять его в пищу и получать невероятные прибыли!
Проблему решили почти через полстолетия в Америке. Ученые создали условия, чтобы реакция могла протекать не до конца и жир не успевал затвердевать! Так на свет родились «жиры-уроды», или трансжиры, у которых перекручены молекулы в цепочках. Оставалось только наполнить это изобретение красителями, консервантами, эмульгаторами и сообщить миру о появлении заменителя или аналога сливочного масла – маргарина!
Сначала маргарин покупали неохотно, так как себестоимость «продукта» на тот момент была близка к натуральному сливочному маслу. Но после первой мировой войны, когда Германия умирала с голоду, маргарин стал привычным продуктом на столе каждой семьи.
Многие люди обсуждают опасности, связанные с избыточным жиром в организме, называя его “медленным убийцей”. В социальных сетях и на форумах можно встретить мнения о том, что накопление жира приводит к серьезным заболеваниям, таким как диабет, сердечно-сосудистые болезни и даже рак. Пользователи делятся личными историями о борьбе с лишним весом и последствиями, которые они испытали на себе. Некоторые утверждают, что общество слишком долго игнорировало проблему, и призывают к более активному образу жизни и правильному питанию. В то же время, есть и те, кто считает, что избыточный жир — это не только вопрос здоровья, но и социальной стигмы, которая влияет на самооценку и психологическое состояние. В итоге, разговоры о жирах становятся не только медицинской темой, но и важной частью общественного дискурса о здоровье и благополучии.
ЛАСКОВЫЕ УБИЙЦЫ
Наверняка вы вряд ли откажетесь отведать какой-нибудь гамбургер, майонез или вкусный песочный торт. Это так вкусно и так дешево! Но на этом плюсы этих продуктов заканчиваются. Пристрастие к такой еде чревато тем, что трансжиры постепенно накапливаются в организме и вызывают страшнейшие заболевания: атеросклероз, болезни сердечной мышцы (ишемия, инфаркт), рак (риск для всех органов), диабет, ожирение. К тому же трансжиры очень токсичны.
Сегодня производство маргарина – очень дешевое занятие! Соответственно, это способствует получению огромных прибылей! Думаете, владельцы огромных корпораций думают о вашем здоровье? Им плевать на него, и они всяческими путями стараются «удешевить» производство. Но вряд ли они сами едят то, что производят.
Сейчас производитель обязан писать на упаковке наличие трансжиров и их количество в продукте. Но и тут они находят «лазейки». Вы можете встретить на упаковке такие названия, как «фритюрный жир», «гидрогенизированный жир» и т.д. Будьте внимательны!
Читайте также:
УДАР ПО ПИЩЕВАРЕНИЮ
В процессе своего развития организм человека не сталкивался с «суррогатными убийцами», поэтому он не способен ни выводить продукты их распада, ни усваивать их.
Трансжиры блокируют пищеварительные ферменты, которые запускают механизм усваивания пищи. Они делают невозможным перенос питательных веществ через «барьер» – мембрану клетки − внутрь. Поэтому клетка не может получить питательные вещества извне и вывести продукты своей жизнедеятельности – токсины − наружу.
Клетка «задыхается», что приводит к нарушению обмена веществ (метаболизма). Это очень и очень плохо, так как это приводит к инсулинозависимому диабету, гипертензии, атеросклерозу, различным видам рака и т.д.
Вопрос-ответ
Какой тип жиров считается наиболее опасным для здоровья?
Наиболее опасными для здоровья считаются трансжиры, которые часто содержатся в обработанных продуктах, фастфуде и выпечке. Они могут повышать уровень “плохого” холестерина и способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Как можно уменьшить потребление вредных жиров в рационе?
Чтобы уменьшить потребление вредных жиров, стоит избегать продуктов с высоким содержанием трансжиров и насыщенных жиров, таких как жареная пища, маргарины и готовые закуски. Вместо этого лучше выбирать источники полезных жиров, такие как оливковое масло, орехи и авокадо.
Какие симптомы могут указывать на проблемы со здоровьем, связанные с потреблением жиров?
Симптомы, которые могут указывать на проблемы со здоровьем из-за потребления вредных жиров, включают частые головные боли, усталость, увеличение веса, высокое кровяное давление и проблемы с пищеварением. Если вы замечаете такие симптомы, стоит обратиться к врачу для консультации.
Советы
СОВЕТ №1
Следите за своим рационом и старайтесь уменьшить потребление трансжиров и насыщенных жиров. Читайте этикетки на продуктах и выбирайте более здоровые альтернативы, такие как оливковое масло или авокадо, вместо маргарина и жирных мясных изделий.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление клетчатки, включая в свой рацион больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и способствует снижению уровня холестерина в крови.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Регулярно занимайтесь физической активностью. Даже простая прогулка на свежем воздухе или занятия спортом несколько раз в неделю помогут поддерживать здоровый вес и улучшить общее состояние здоровья.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на уровень стресса в вашей жизни. Хронический стресс может способствовать накоплению жира, особенно в области живота. Практикуйте методы релаксации, такие как медитация или йога, чтобы снизить уровень стресса.
